وصف المدون

اليوم

INFOGRAT - فيينا:
أشارت Anja Sieghartsleitner أخصائية في طبخ الحشرات وصاحبت مطعم في منطقة Sulz إلى رغبة معظم الزبائن بالجراد المجمد أو ديدان الوجبة المحمصة أو العقارب المقلية، فإن الحشرات تجد طريقها بشكل إلى الأطباق.

Getty Images

وبحسب ORF،
تمت الموافقة رسميًا على استخدام الحشرات كغذاء في الاتحاد الأوروبي، وآخرها الصراصير وخنافس عفن الحبوب، ووفقًا للخبراء، تعتبر الحشرات إضافة مثالية للنظام الغذائي.

الحشرات كغذاء لها أيضًا بعض المزايا على منتجات اللحوم التقليدية، وتستخدم الحشرات موارد أقل بكثير في الإنتاج، مثل العلف أو الماء، وعند تربية الحشرات، ليس من الضروري استخدام المضادات الحيوية، والتي غالبًا ما تكون مشكلة كبيرة في إنتاج اللحوم " كما تقول Sieghartleitner.

الحشرات أغلى بكثير من اللحوم
تربى الحشرات في دورنبيرن، ولكن حاليًا كعلف للحيوانات لأن سعر الجراد أعلى بكثير من سعر اللحوم " 200 إلى 300 يورو للكيلو، ولا تزال هناك حاجة إلى عمل بحثي لجعل السعر أرخص "كما يقول مربي الجراد Andreas Pollner.

الجراد أكثر شيوعًا من دودة الوجبة
في مركز تسوق في Feldkirch، كانت ردود الفعل متباينة، ومن المثير للاهتمام، أن احتمال أكل الجنادب كان أكثر من الديدان "يربط الكثير من الناس بين الجنادب أو الصراصير بمرج صيفي أو غروب الشمس الرومانسي، وليس هذا هو الحال مع الديدان، "كما يقول Sieghartleitner، موضحًا الرغبة الأكبر لأكل الجراد.

يذكر أن الحشرات تعتبر إضافة مثالية لنظامهم الغذائي، وتحتوي الحشرات على بروتينات عالية الجودة، ولديها العديد من الأحماض الأمينية الأساسية في مركب البروتين الخاص بها، وهذا يعني أن الجسم يمكن أن يمتص البروتينات بشكل أفضل من البروتينات النباتية.






ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

شكراً لك على مشاركة رأيك.. لنكتمل بالمعرفة

Back to top button