النمسا تحظر حساء شوربة محدد بأثر فوري

INFOGRAT - فيينا:

قامت جمعية حماية المستهلك في غرفة العمل النمساوية العليا، باختبار الوجبات الخفيفة Linz kebab، النتيجة: صنفت عينة واحدة فقط (!) من أصل عشرة على أنها "جيدة" وثلاث عينات أخرى "متوسطة" وستة عينات "غير كافية" وغير مناسبة للاستهلاك البشري، وتجعلك تفقد شهيتك.

Klein geschnittenes Fleisch, Salat, Tomaten, Zwiebeln mit viel Soße im knusprigen Fladenbrot - der klassische Döner Kebab, lässt vielen das Wasser im Munde zusammenlaufen.

وكما ذكرت صحيفة Krone، بعد النتائج الكارثية لاختبار AK-Kebap في عام 2020، أرادت جمعية حماية المستهلك في غرفة العمل النمساوية العليا أن يعرفوا ذلك مرة أخرى، حيث تم شراء عشرة عينات اختبار تم اختيارها عشوائيًا ونقلها إلى مختبر Belan Civil Engineers GmbH، حيث تم فحصها ميكروبيولوجيًا وحسيًا فور استلام العينات، واستند التقييم الذي أجراه الخبراء إلى قانون سلامة الأغذية وحماية المستهلك وتوقعات المستهلك المشروعة.

نصف العينات كان لها طعم سلبي

طعم اللحم اللذيذ مع الصلصة الطازجة والخضروات المقرمشة - هذا ما يتوقعه المستهلكون من الكباب الجيد، لكن هذا غالبًا ما يكون مجرد تمني - وهذه هي النتيجة التي توصل إليها خبير التذوق، وصنفت إحدى العينات العشر على أنها غير مرضية من قبل الخبراء المدربين في الاختبار الحسي.

كانت أسباب الشكوى رائحة قديمة وطعم الصلصة والقوام الطري للطماطم، وفي أربع عينات كان هناك عيوب حسية شديدة، حيث تم انتقاد رائحة وطعم اللحم، وانتقد الصلصة لكونها قديمة وتم انتقاد طعم واتساق الخضار المستخدمة، وثلاث من هذه العينات تجاوزت القيم المرجعية للخمائر أو القوالب.

كميات كبيرة من البكتيريا المعوية

تم الكشف عن كميات كبيرة من البكتيريا المعوية في غالبية العينات التي تم فحصها، وهذه منتشرة في بيئتنا وجزء من الجراثيم المعوية الطبيعية، وتعتبر البكتيريا المعوية مؤشر النظافة العامة للطعام، وفي ضوء الكميات التي تم اكتشافها في بعض الكباب، يمكن افتراض أن أكثر من نصف العينات كانت إما بسبب عدم كفاية النظافة أثناء التحضير أو بسبب تلوث المواد الخام المستخدمة.

صعوبة مقارنة الأسعار

تبلغ تكلفة الكباب ما بين 3.50 و 5.50 يورو، ومع ذلك، لا يقول السعر شيئًا عن مقدار ما يحصل عليه المستهلكون فعليًا مقابل أموالهم، لأن أحجام الأجزاء التي تتراوح بين 340 إلى 480 جرامًا كانت مختلفة تمامًا كما أن محتوى اللحوم يتقلب بشكل كبير بين 33 و 54 بالمائة، وإذا كنت تأخذ الوزن في الاعتبار في السعر، فإن النطاق السعري يتراوح من 94 سنتًا إلى 1.50 يورو لكل 100 جرام من الكباب.

وهذه جميع نتائج الاختبار للقراءة، من خلال هذا الرابط