INFOGRAT - فيينا:
ستكون الحشرات على قائمة المكونات الغذائية، وستكون منتجات متخصصة باهظة الثمن، ومن ناحية أخرى، لا يعرف الكثيرون أن المضافات الأخرى المصنوعة من الحشرات كانت شائعة في بعض أنواع الغذاء منذ عقود.
 |
| Ein Biss in einen Insekten-Krapfen ist sehr unwahrscheinlich. ©pixabay.com / Canva (Symbolbild) |
وحسب وكالة الأنباء النمساوية، ووفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي، يمكن استخدام المعاجين أو الدقيق من الحشرات، في بعض الأطعمة مثل الخبز والمخبوزات أو البيتزا أو المعكرونة منذ يناير 2023، ويقول الخبراء أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين وتحافظ على المواد، وهذا يجعل بعض المستهلكين يشعرون بعدم الارتياح.
ولذلك يجب أن يكون دقيق ومعجون الحشرة على قائمة المكونات، وتطمئن غرفة العمل، أنه يجب ذكر الاسم اللاتيني للحشرات واسمها الألماني هناك، على سبيل المثال: "Acheta doesticus (الكريكيت المنزلي) المجمدة" وفي حالة تلك الحشرات التي يُشتبه في أنها تسبب الحساسية، يلزم أيضًا تقديم إشعار إضافي، ومع ذلك، فإن المدافعين عن المستهلك في AK Upper Austria يفضلون وضع الملصقات على مقدمة العبوة، وهو أمر غير إلزامي حاليًا.
يجب وضع علامة على وجود الحشرات في قائمة المكونات
لا تزال هذه الأطعمة منتجات متخصصة، والانتاج معقد للغاية ومكلف، لذلك، لا يمكن افتراض أن الشركات ستستخدم الحشرات كبديل رخيص في الإنتاج، وفقًا للخبراء في AK، غالبًا ما تحتوي الحلويات المختلفة على إضافات من الحشرات - وهي تفعل ذلك منذ عقود ويصعب تحديدها على هذا النحو، يتم تحديد المنتج بصبغة قرمزية حمراء (E120) وهي مصنوعة من الحشرات القرمزية، أو Schellack (E904)، الذي يعطي حلوى الشوكولاتة لمعانها.
ويمكن العثور على تفاصيل حول هذا، وعلى الجانب الآخر - حوالي 300 في المجموع - من المواد المضافة المسموح بها في الاتحاد الأوروبي في كتيب رقم E الخاص بـ AK OÖ بالدخول هنا.
شكراً لك على مشاركة رأيك.. لنكتمل بالمعرفة