النمسا تشهد ارتفاعًا غير مسبوق في مبيعات البيض رغم نقص العرض في الأسواق
فيينا – INFOGRAT:
شهدت الأسر النمساوية في عام 2024، شراء أكبر كمية من البيض في تاريخها، وفقًا لتقرير AMA-Marketing، متفوقة على الرقم القياسي الذي تحقق خلال ذروة جائحة كوفيد-19. ومع ذلك، يعاني السوق الآن من نقص في إمدادات البيض.
وبحسب وكالة الأنباء النمساوية (APA)، شهدت بعض محلات السوبر ماركت نقصًا في البيض العضوي بعد الظهر، ويرجع السبب في ذلك إلى تأثيرات إنفلونزا الطيور في أوروبا واقتراب عطلة عيد الفصح، وبسبب مرض أنفلونزا الطيور، اضطر الاتحاد الأوروبي إلى إعدام ملايين من الدجاجات في الأشهر الأخيرة.
في النمسا، تم إعدام حوالي 200,000 دجاجة من أصل 7.3 مليون دجاجة في خريف 2024 بسبب أنفلونزا الطيور، وقد تؤثر الخسائر الكبيرة في البلدان الأخرى على السوق النمساوي وإمدادات البيض، حسبما أفادت صناعة الدواجن يوم الثلاثاء.
نقص البيض المستورد يغير استراتيجيات المطاعم
قال نائب رئيس صناعة الدواجن النمساوية، هاينز شلوغل، “على الرغم من أننا في النمسا في مرحلة الإنتاج الكامل، إلا أن بعض أنواع البيض مفقودة في الأسواق”. كما أشار إلى أن تجار الجملة الذين كانوا يزودون المطاعم المحلية بالبيض المستورد “الرخيص” لا يستطيعون حاليًا الحصول على البيض من الخارج، أو يجدونه بأسعار مرتفعة جدًا.
وأضاف شلوغل أن “أصحاب المطاعم يضطرون الآن إلى شراء البيض من متاجر المواد الغذائية”. وفي هذا السياق، يعد السوق الأمريكي مثالًا بارزًا على التقلبات الحادة في أسعار البيض؛ حيث وصل سعر البيضة في بعض الولايات الأمريكية بسبب تفشي إنفلونزا الطيور إلى أكثر من دولار واحد. كما اضطرت الولايات المتحدة إلى البحث عن بيض في أسواق عالمية، حتى أن الاتحاد الأمريكي لصناعة الدواجن تواصل مع اتحاد صناعة الدواجن النمساوي بهذا الشأن.
النمسا لا تصدر بيضًا إلى الولايات المتحدة
أكدت صناعة الدواجن النمساوية أنه “لا توجد فرص لتصدير البيض إلى الولايات المتحدة”. وأضافت أنه لا يوجد العديد من المزارعين الجدد في النمسا لأن التكاليف الإجمالية لبناء الحظائر قد ارتفعت بشكل ملحوظ، وبالتالي فإن الأسعار الحالية للبيض تجعل من الصعب القيام باستثمارات جديدة من الناحية الاقتصادية.
إنتاج البيض النمساوي يحتل الصدارة في الشفافية وحماية البيئة
قال غونتر وينينغر، رئيس جمعية منتجي البيض النمساوية: “إنتاج البيض في النمسا هو الرائد في الشفافية وحماية الحيوانات والبيئة”. لكنه انتقد عدم تقدير هذه الإنجازات بما يكفي.
زيادة استهلاك البيض في النمسا
تشهد النمسا زيادة في استهلاك البيض. فقد ارتفعت مبيعات البيض في تجارة التجزئة الغذائية في عام 2024 بنسبة 7.4% من حيث الكمية و9.5% من حيث القيمة، وفقًا لتحليل RollAMA للسوق. من خلال RollAMA، تسجل 2,800 أسرة نمساوية مشترياتها من محلات التجزئة الغذائية، بما في ذلك محلات Hofer وLidl.
من حيث الكميات، تمثل البيض المنتج من حظائر أرضية 49.7% من المبيعات، والبيض المنتج في الهواء الطلق 37.6%، والبيض العضوي 12.7%. في المتوسط، اشترى كل منزل في العام الماضي 230 بيضة للاستهلاك المنزلي. ومع إضافة البيض المستخدم في المعكرونة والكعك والمعجنات، يصل العدد الإجمالي إلى حوالي 248 بيضة.
بيع 60 مليون بيضة في موسم عيد الفصح
خلال موسم عيد الفصح، يتم بيع واستهلاك حوالي 60 مليون بيضة. وتدعو صناعة الدواجن المحلية المستهلكين إلى الاهتمام بشعار الجودة AMA عند شراء البيض الملون للاحتفال بعيد الفصح.
كما قامت غرفة الزراعة النمساوية بتشجيع التسوق المحلي خلال العيد. بجانب الأطعمة التقليدية مثل البيض واللحم المدخن والخردل وخبز المزارعين، تتوفر بالفعل خضروات محلية مثل السلاطات والفجل والخيار والأعشاب والهليون بسبب تأخر موعد عيد الفصح هذا العام، حسبما قال رئيس غرفة الزراعة النمساوية، جوزيف موسبروجر.
