خديعة (Wiener Schnitzel).. تحقيق يكشف أن أغلب لحوم العجول في المطاعم النمساوية مستوردة
كشف تحقيق استقصائي أجرته شبكة “The Marker” للأبحاث، ومقرها Dornbirn، عن حقائق صادمة تتعلق بمصدر لحوم العجول المستخدمة في إعداد (Wiener Schnitzel)، الطبق الأكثر شهرة في المطبخ النمساوي. وأظهرت النتائج أن اللحوم في معظم الحالات تأتي من هولندا، حيث يتم تربية الحيوانات في ظروف وصفت بالـ “كارثية” ومخالفة لمعايير الرفق بالحيوان، بحسب وكالة الأنباء النمساوية (APA).
وأشار تقرير بثه برنامج “Report” على التلفزيون النمساوي (ORF) إلى أن الضيوف وأصحاب المطاعم يفترضون غالباً أن اللحوم مصدرها النمسا، إلا أن الواقع الميداني يثبت عكس ذلك. فخلال استطلاع شمل 15 مطعماً في كبرى المدن النمساوية، كانت الإجابة الأكثر شيوعاً هي أن اللحم “نمساوي”، مع الإشارة إلى موردين محليين كبار مثل شركة “Astrokalb” في النمسا السفلى.
ومع ذلك، كشفت التحقيقات لدى شركة “Astrokalb” أن الجزء الأكبر من لحوم العجول يتم استيراده من هولندا، التي تُعد منتجاً ضخماً لهذا النوع من اللحوم، وتعتمد بدورها على استيراد الحيوانات من دول أخرى مثل أيرلندا لتسمينها في مزارع صناعية كبرى.
ووثق نشطاء حقوق الحيوان في منظمة “Eyes on Animals” لسنوات ظروف الاحتجاز في هولندا، حيث تُقيد العجول في صناديق خرسانية ضيقة دون أي مساحة للحركة أو فرش من القش، وتُغذى بشكل أساسي على سوائل فقط، مما يؤدي إلى نفوق الكثير منها قبل انتهاء فترة التسمين.
وفي تعليقه على هذه الأرقام، أوضح Thomas Maurovich، المدير التنفيذي لشركة “Astrokalb”، أن الاعتماد على الاستيراد يعود إلى الفجوة الكبيرة بين العرض والطلب؛ إذ تحتاج السوق النمساوية سنوياً إلى نحو 120 ألف عجل، بينما لا ينتج الداخل سوى 50 ألفاً فقط.
خديعة “فينر شنيتزل”: تحقيق يكشف أن أغلب لحوم العجول في المطاعم النمساوية مستوردةوتتعالى الأصوات حالياً، وبقيادة شبكة “The Marker”، للمطالبة بفرض قانون “إلزامية تحديد المنشأ” في قطاع المطاعم، لتمكين المستهلك من معرفة مصدر طعامه بوضوح. ورغم تأييد الحكومة الاتحادية المبدئي لهذه الخطوة، إلا أن ممثلي قطاع المطاعم يبدون تخوفاً من زيادة الأعباء البيروقراطية. يذكر أن القوانين الحالية في النمسا تُلزم بتحديد منشأ اللحوم والحليب والبيض في المقاصف المدرسية والمستشفيات والمطابخ الكبرى فقط، بينما يظل قطاع المطاعم والمنتجات المصنعة (مثل النقانق) مستثنى من هذه الرقابة الصارمة.
