بسعر 14 يورو للوجبة.. افتتاح أول مطعم لـ “شاورما الأخطبوط” في فيينا

النمسا ميـديـا – فيينا:

وصل المفهوم الغذائي الشهير عالمياً “دونر الأخطبوط” (Oktopus-Döner) إلى النمسا، حيث افتتح رجل الأعمال ومستثمر المطاعم الروماني Paul Nicolau أول فرع لسلسلته الشهيرة “Pescobar” في العاصمة فيينا وتحديداً داخل مبنى Domenig-Haus التاريخي الواقع في شارع Favoritenstraße 118. ويعتمد هذا المفهوم المبتكر على تقديم شرائح مجسات الأخطبوط المقرمشة والمشوية كبديل كامل للحوم العجل والأنواع التقليدية الأخرى من الدونر، وهو المفهوم الذي حقق بالفعل نجاحاً كبيراً وطوابير انتظار طويلة في مدن عالمية مثل لندن وكارلسروه.

تفاصيل الكباب المبتكر وآلية التحضير

يتسع المطعم الجديد في فيينا لنحو 300 ضيف في الداخل، بالإضافة إلى شرفة خارجية (تراس) توفر 50 مقعداً إضافياً. ويقوم المفهوم الفريد لأكلات الشارع (Street-Food) على كبس الأخطبوط بمجساته بالكامل على سيخ دونر ضخم، ليدور ويشوى ببطء قبل أن يتم تقطيعه مباشرة من السيخ.

وعلى عكس الكباب التقليدي، لا توضع قطع المأكولات البحرية مباشرة في خبز الفلاتبرود (Fladenbrot)، بل يتم أولاً تتبيلها بالبهارات وتحميرها على لوح شواء حديدي (Grillplatte)، ثم تُقدم داخل الخبز الطازج مع السلطة، الفجل، الخيار، وصلصة الآيولي (Aioli) المصنوعة منزلياً. وأوضح مؤسس السلسلة، Paul Nicolau، أن الأخطبوط المستخدم يتم استيراده من مناطق الصيد الواقعة قبالة سواحل موريتانيا والمغرب والسنغال، مشيراً إلى أن كباب الأخطبوط يعد خياراً طازجاً وصحياً وطبيعياً مقارنة بالدونر التقليدي المليء بالدهون المشبعة والمواد المضافة.

الأسعار وقائمة الطعام: من الوجبات الفردية إلى الأطباق العملاقة

تسعى سلسلة “Pescobar” من خلال فرعها الجديد في فيينا إلى نقل المأكولات البحرية من إطار الفخامة الكلاسيكية (Fine-Dining) وجعلها طعاماً يومياً غير معقد وبسيط يتناسب بشكل خاص مع فئة الشباب المنفتحين على تجارب الطهي الحديثة والمبتكرة. وتضم قائمة الطعام والأسعار المعلنة ما يلي:

• كباب الأخطبوط (Oktopus-Kebab): يُقدم بسعر 14 يورو.
• وجبات متنوعة: تتوفر أيضاً لفائف الأخطبوط (Wraps) والـ “هوت دوغ” بالمأكولات البحرية.
• طبق الاستاكوزا (Hummer): يُقدم نصف كركند (Hummer) مع السباغيتي بسعر تنافسي يبلغ 29 يورو فقط ليتحدى أسعار المطاعم البحرية التقليدية.
• أطباق المشاركة الضخمة (XXL-Platten): مخصصة للمجموعات الكبيرة وتضم تشكيلة من الروبيان، الكركند، بلح البحر، الكلماري، والأخطبوط. ويبلغ وزن أكبر هذه الأطباق نحو 4.7 كيلوغرام من المأكولات البحرية، ويُباع بسعر 159 يورو شاملاً زجاجة نبيذ.