من بولندا إلى فيينا.. كيف وصلت لحوم “الشاورما” الملوثة إلى مطاعم العاصمة؟

النمسا ميـديـا – فيينا:

تسببت اكتشافات صحية في أحد مطاعم “الكباب” بمدينة Matzen (دائرة Gänserndorf) بالنمسا السفلى في حالة من الاستنفار داخل العاصمة فيينا، بعد ثبوت احتواء “سيخ لحم” على بكتيريا السالمونيلا. وتبين أن مصدر اللحوم هو تاجر جملة في فيينا قام بدوره بتوزيع شحنات مشابهة على عدد من المطاعم في العاصمة.

وأوضح مدير “مكتب السوق” (Marktamt) في فيينا، Andreas Kutheil، أن الشحنة المتضررة عبارة عن أسياخ دجاج مجمدة بوزن 7 كجم (رقم التشغيلة 008/2026) مستوردة من بولندا. وبحسب التحقيقات الأولية، فقد استورد تاجر الجملة ما بين 60 إلى 70 سيخاً من هذا النوع.

تحركات عاجلة في فيينا تحرك “مكتب السوق” فور تلقي البلاغ من السلطات في ولاية السفلى النمسا، حيث دهم المفتشون مقر تاجر الجملة في فيينا يوم الخميس، وأخذوا ما بين 5 إلى 10 عينات لإخضاعها للفحص المخبري. وأكد Kutheil أن المكتب حصل على قائمة بأسماء المطاعم التي تلقت هذه الشحنات في فيينا، واصفاً إياها بـ “حفنة” من الأكشاك، ويعمل المفتشون حالياً “بأقصى طاقة” على تفتيش هذه المواقع وسحب العينات منها لضمان خلو السوق من اللحوم الملوثة بحلول اليوم الجمعة.

أسباب التلوث والجدل حول التبريد وعن كيفية وصول السالمونيلا للحوم، أشار Kutheil إلى تعدد المسارات الممكنة مثل التلامس المباشر أو التلوث الخلطي، مؤكداً أن الحرارة (75 درجة مئوية) كفيلة بالقضاء على البكتيريا في حال تحضير الوجبة بشكل صحيح. ومع ذلك، ثارت شكوك حول وجود خلل في سلسلة التبريد لدى تاجر الجملة؛ حيث تشير تقارير إلى أن المنتجات قد تكون نُقلت في مركبات لا توفر درجات الحرارة المطلوبة للمجمدات (-18 درجة مئوية)، وهو ما يجري التحقق منه حالياً مع التاجر.