لمواجهة تراجع الاستهلاك.. إنشاء أول محطة لإزالة الكحول من النبيذ في منطقة Krems بالنمسا السفلى
لنمسا ميـديـا – النمسا السفلى:
تشهد النمسا توجهاً متزايداً نحو تقليل استهلاك الكحول، وهو اتجاه ملحوظ منذ عدة سنوات. ورغم أن قطاع النبيذ الخالي من الكحول لا يزال في بداياته مقارنة بالبيرة، إلا أن استثماراً بمليارات اليورو في منطقة Krems يهدف إلى تغيير هذا المشهد.
استثمار استراتيجي لتقليل التكاليف اللوجستية
تقوم عائلة Winzerfamilie Toifl ببناء أول منشأة من نوعها في النمسا لإزالة الكحول من النبيذ في منطقة Hadersdorf am Kamp. ويهدف هذا الاستثمار المليوني إلى توطين هذه العملية التي كانت تتم سابقاً في ألمانيا، مما كان يترتب عليه أعباء لوجستية وتكاليف نقل مرتفعة. وصرحت Winzerin Barbara Toifl أن تكاليف نقل النبيذ إلى ألمانيا لم يعد من الممكن تجاهلها في الوقت الراهن.
قدرة إنتاجية ضخمة تستهدف الأجيال الجديدة
من المقرر أن تبدأ الماكينة الجديدة العمل اعتباراً من شهر يونيو بقدرة تصل إلى 15,000 لتر يومياً. ولن تقتصر الخدمة على نبيذ العائلة فحسب، بل ستشمل أيضاً إنتاج مزارعين آخرين. ويأتي هذا التحرك كاستجابة لضغط السوق، حيث انخفض استهلاك الفرد من النبيذ في النمسا من 35 لتراً في عام 1990 إلى 26 لتراً فقط في عام 2024. وأكدت Toifl على ضرورة الانفتاح على السوق واستهداف الأجيال الشابة والمتطلبات الثقافية المختلفة.
آراء متباينة وتحديات الحفاظ على “روح النبيذ”
في المقابل، تبرز وجهات نظر تعارض هذا التوجه، حيث ترى Katharina Graner، مديرة Freigut Thallern في منطقة Thermenregion، أن عملية إزالة الكحول تفقد النبيذ نكهته و”روحه”. وبينما يواجه قطاع النبيذ تراجعاً في الاستهلاك، يفضل البعض الآخر مواجهة هذا التراجع عبر تعزيز سياحة النبيذ، مثل تنظيم جولات التذوق والمشي في مزارع الكروم، بدلاً من اللجوء لإنتاج أصناف خالية من الكحول.
